做生煎包的正确姿势
本篇文章主要为您描述了生煎包的做法，怎么做出来的生煎包味道更好。生煎包味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的生煎包技术，让您的创业之路越走越远。
上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
食材用料：
面粉200克油适量、盐一小勺、鸡精一小、香油一小勺、生抽两小勺、葱适量、芝麻适量
生煎包做法：
1、青椒洗净切成末备用
2、猪肉剁成馅备用，葱切末
3、青椒和肉放入盆里，加入食用油
4、放入一小勺盐，一小勺鸡精，加入两小勺生抽搅拌均匀
5、把酵母放入碗里，用三十度水温化开，静止五分钟
6、盆里放入面粉，白糖，泡打粉，倒入酵母水，放入温水和面
7、揉成光滑的面团，醒发四个小时
8、把发好的面放在面板上揉出空气，醒十分钟
9、揪成大小均匀的剂子、擀成饼皮
10、饼皮放上青椒肉馅、包成包子
11、锅加油，放入包子底部煎成金黄色
12、锅添少量的水，盖上盖子焖五分钟
13、煎熟，生煎包撒上葱花和芝麻即可
营养价值：隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用
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