生煎包怎么做?生煎包是怎么来的?

时间：2016-10-30 来源：食尚香

　　生煎包已有上百年的历史，是近些年流行于上海、苏州一带的若名小吃，又称生煎馒头、生煎包、水煎包。其馅心比较先以鲜猪肉加皮冻为主，后来又增加了鸡肉、虾仁等多种馅心品种，使其口味变得更加丰富。

生煎包/资料图

　　生煎包怎么做?

　　生煎馒头的制成约有四个大步骤:制陷、制皮、合成和煎制。制作这道小吃时要用半发酵的面皮包馅，包好后把馒头排放在平底锅内油煎。尤其值得注意的是，在煎制过程中要不断地淋凉水(这样可以使口感更好)，直至馒头底面变得黄、硬、脆才可。比较后再撒上一些葱花和芝麻就大功告成了。记得生煎包要趁热吃，这样口感比较佳。

　　生煎包是怎么来的?

　　一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。

　　随着需求越来越旺，生煎包子的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。包子的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。

　　生煎包营养价值

　　生煎包既能补充碳水化合物.又合有丰富的蛋白质，作为早餐，如果搭配牛奶或豆浆，营养则会更全面。包子顶部撒上适量黑芝麻，还有开脾健胃、补充钙质的作用。

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　　对于土生土长的上海人来说，比较受市民喜爱和迫捧的小吃当属生煎包无疑。这小小生煎包貌不惊人却内有乾坤.要具备皮酥、汁浓、肉香、精巧四大特点才够烟n够正宗。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香混合的美味在舌尖上一触随即荡漾开来，即使滚烫的肉汁不小心顺着嘴角流了下来，也顾不得擦.直到那层厚厚的面焦底入口落肚才算是告一段落，擦一下嘴角完美收场。

　　《福布斯》杂志评选的全球比较为精彩独特的“必吃”美食中，上海的生煎包便傍上有名，其美味于此可见一斑。这么响当当的美食小吃。你怎能逃过它的诱惑呢!