桂林米粉的做法

　　本篇文章主要为您描述了桂林米粉的做法，怎么做出来的桂林米粉味道更好。桂林米粉味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的桂林米粉技术，让您的创业之路越走越远。

　　主料 米粉100g 叉烧50g

　　做法

　　烫米粉：将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒，(可以根据自身喜欢的口感调整时间，米粉是熟的，所以烫一下就可以起锅)

　　米粉过冷水：为了防止米粉粘在一起，将烫过的米粉过一下凉开水，如果是夏天，可以用冰水，这样口感更爽。

　　放入卤汁：将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。

　　卤汁要提前熬制好留存。卤汁的熬制各家总会有几样不同，但一般肯定有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，(这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料)

　　准备配料：将买回来的配料切好备用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸笋。根据个人喜好可以添加多点(经常你会发先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里几乎一半都是酸笋、酸豆角、算辣椒等配料)

　　切好叉烧：两广人比较喜欢吃叉烧，但是口味会有点点不同，广东人的叉烧偏甜口味，可以去烧卤店买喜欢的叉烧，回来切好，放入粉中。(除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类)

　　将配料和花生米一并放入碗内：将准备好的酸笋、叉烧、花生米、香菜等材料放入碗内，比较后将香菜切段放入碗中，一碗香喷喷的桂林米粉就成了。