翻糖蛋糕怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了翻糖蛋糕的做法，怎么做出来的翻糖蛋糕味道更好。翻糖蛋糕味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的翻糖蛋糕技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　原料：低筋面粉160克 鸡蛋8个 糖100 克 + 50克 油100克 牛奶100克 盐3克 香草精、白醋几滴

　　翻糖原料：翻糖糖膏600克 甘佩斯100克 翻糖色素(粉红、黄色、黑色)

　　意式蛋白霜材料(用于夹馅和抹面)： 黄油300克 蛋白3个 糖粉150克

　　做法

　　1. 将牛奶、50克糖、油放入一容器内;

　　2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

　　3. 将蛋黄混合液搅拌均匀;

　　4. 加入几滴香草精搅拌均匀;

　　5. 加入过筛的低筋面粉和盐;

　　6. 充分搅拌均匀备用;

　　7. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;

　　8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

　　9. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

　　10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

　　11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀;

　　12. 倒入所需要的模具中;

　　13.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中;

　　14. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平;

　　15. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状;

　　16.依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个;

　　17 比较后混合好备用;

　　18. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周; 同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型;

　　19. 将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色;

　　20. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮;将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕;

　　21. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上;

　　22. 用小刀切去多余的边;

　　23. 再用平铲将表面及四周抹平，整理好;

　　24. 上层蛋糕颜色想浅一点后同样的方法将上层蛋糕包好;

　　25. 利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上;

　　26. 再放入白色的翻糖， 按压下去;

　　27. 再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了;

　　28. 调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须;用黄色的翻糖作为它的鼻子;

　　29. 再分别按比例做出身体、胳膊和腿;

　　30. 由于头比较重，用牙签固定身体; 当然也可以固定胳膊和双腿;

　　31. 这样HOLLEKITY就完成了;

　　32. 调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压;

　　33. 这样一个蝴蝶就完成了;

　　34. 将蝴蝶放在手臂上;

　　35. 将两个蛋糕(8寸和6寸)的蛋糕放好;36. 按压一个圆形放入中间;

　　37. 搓些小球作为珍珠放在两层的结合处;38. 擀一白色长条， 用花边模具按压，去除多余的部分， 就形成了一条花边;

　　39. 将它粘在底层蛋糕的边缘;

　　40. 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中(宁愿少，不能多，但要将底部铺满); 倒出来后树叶就完成了;

　　41. 将它粘贴在底层蛋糕的四周;

　　42. 用小花模具按压些小花;

　　43.中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵;

　　44 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上;

　　45.比较后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。