翻糖蛋糕的做法
本篇文章主要为您描述了翻糖蛋糕的做法,怎么做出来的翻糖蛋糕味道更好。翻糖蛋糕味道好不好对生意有非常大的影响,学做好吃的翻糖蛋糕技术,让您的创业之路越走越远。
材料
蛋糕体:低粉65克.黄油30克.牛奶30克.糖40克.蛋3个(这是一个6寸蛋糕的量,我用了两个6寸蛋糕)
奶油霜:黄油100克.淡奶油150克.糖粉30克
蛋糕装饰:翻糖.干佩斯.食用色素适量
做法
【蛋糕体】
1、黄油隔热水融化,加牛奶搅匀,加蛋黄搅匀,加过筛后的低粉切拌均匀备用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡,再分两次与蛋黄糊切拌匀,倒入6寸模具.放入用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉(两个蛋糕一起烤)。
【奶油霜】
1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑,颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油,每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片,抹上奶油霜重叠,再用奶油霜抹平整个蛋糕,放冰箱冷藏过夜。
【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花,用翻糖包面进行装饰即可。