蛋挞的做法，哪里有学做蛋挞？
蛋挞是一种以蛋浆为陷儿的饼，挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露。蛋挞的外层是松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。入口香甜，丝滑。口感绝佳!如今，很多茶餐厅和甜品店的蛋挞销量都很好。
【蛋挞的心路历程】
蛋挞的萌芽时期是在中世纪，英国人将鸡蛋，奶品，糖以及一些香料混合制作出一种小点心，类似于蛋挞。后传入香港，虽然大受欢迎，但是蛋挞在香港的历史很短，比较后传入广州，才开始在全国各地盛行起来。
【蛋挞的制作方法】
主料：牛奶80克，细砂糖25克，淡奶油180克，鸡蛋黄3个
辅料：蛋挞皮8个
做法：
1.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
2.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
3.蛋黄打散倒入牛奶中
4.搅拌均匀
5.奶油加入到蛋奶液中
6.搅拌均匀
7.再过两遍筛
8.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
9.蛋挞皮摆入烤盘中
10.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
11.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
12.至表面开始焦黄即可出炉
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