土家酱香饼怎么做?酱香饼原料配方是什么?哪里有学?

时间：2016-09-28 来源：食尚香

　　土家酱香饼指湖北恩施地区土家族的一种馅饼。2009年，改项目涉足连锁加盟领域，并呈现了快速发展的趋势，目前全国知名的招商网站，各地卫视节目中，相关招商广告层出不穷。目前业内的数百家盟主，仅北京地区就有数十家盟主，其发展势头甚至超过当面的“掉渣烧饼”。

土家酱香饼/资料图

　　酱香饼怎么做?酱香饼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　土家酱香饼是从“土掉渣烧饼”的改良品牌，制作土家酱香饼的关键是酱料，正宗土家酱香饼的酱料是由三十多种食料组成，每一次加料的时间颇为考究，只有正宗酱料才能做出纯正的酱香饼。

　　制作土家酱香饼所需原料配方：

　　面粉400g，肉馅100g，料酒、豆瓣酱、葱花、蒜末、熟芝麻、白糖、鱼露各适量。

　　具体做法：

　　1、肉馅放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油;

　　2、然后倒入蒜末、葱花、豆瓣酱、白糖、芝麻，加点水放点鱼露提鲜;

　　3、面粉一边搅拌一边加温开水，全部变雪花状，再揉成团，盖保鲜膜让它松弛半小时;

　　4、把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形，均匀地抹上食用油，再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来，然后油面朝上收成一个包子形状，压平重新擀成大饼型;

　　5、电饼铛或者平底锅上刷一层油，然后把擀好的大饼覆在上面，烙至半熟时，抹上炒好的酱，烙至全熟即可。然后再把第二个饼按此顺序做好。

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　　写在比较后：

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