香酥炸鸡腿哪家好
香酥炸鸡腿主要采用鸡腿制作而成，我们都知道，鸡腿是鸡的脚部到腿部以及腿跟一带的部位，鸡腿肉质比较坚硬，如果连皮一起吃的话，所含的脂肪是比较高的，当然，鸡腿也是整只鸡当中铁含量比较多的一部分了，所以其营养价值还是非常高的。
鸡腿的肉质非常细嫩，味道也非常鲜美，因此香酥炸鸡腿也成为一道非常美味的小吃。香酥炸鸡腿原是韩国的一道菜系，香酥炸鸡腿呈金黄色，香酥松脆，清香可口。发展至今已经成为很多人非常喜欢的一种小吃了。
做法
做香酥炸鸡腿需要先用水将鸡腿洗干净，然后用腌料将鸡腿拌匀，之后腌上一个小时或者一晚上。一般为了让鸡腿能够入味更深，我们通常会用小刀在每只鸡腿上面划开几个口子。鸡腿腌好之后，我们将鸡腿放置一会，将汤汁沥干，然后就可以开始准备炸鸡腿了。
一般在炸鸡腿之前，我们还需要在鸡腿的表面涂上一层淀粉糊，然后外面在包上一层蛋液，之后在在面包屑里面滚上一圈，这样处理完之后就能够放到锅里炸了。将鸡腿炸至外表金黄色即可。然后捞出来，将油沥干，就可以享受美味的香酥炸鸡腿了。
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课程安排
1 炸鸡汉堡等发展史。
2 炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。
3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4 千岛酱等各种风味酱的做法。
5 各种调味粉的配方。
6 炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7 各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10 店面经营的选址原则、装修布局风格。
11 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
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