酸辣粉的做法
酸辣粉的做法
酸辣粉所具有的健康功效
姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用
香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用
胡椒粉有补血、护齿、保护骨骼的作用
酸辣粉的食材用料
红薯粉丝200克
姜1片相克食物
蒜3瓣相克食物
花椒15克
葱一棵相克食物
香菜一棵相克食物
白芝麻10克
辣椒粉15克
玉米油适量
生抽适量
醋适量相克食物
胡椒粉适量
耗油一勺
郫县豆瓣酱一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。
2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。(我这是乡下带来的粉丝，特别劲道，所以要多煮一会儿)
4.另起锅，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。(小火)
6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。(各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。)
12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。
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