关于鱼头的介绍
平常我们吃整条鱼的时候会把鱼头忽略，其实鱼头不仅肉质松软而且营养丰富，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
鱼头的营养价值
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的选择的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用不仅有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鱼头的食用效果
1.补充蛋白质
大家都知道鱼肉中含有丰富的蛋白质，所含有的人体必需氨基酸也是比较好吸收的，所含脂肪量少之又少，所以是补充蛋白质又不长胖的肉类比较好的选择。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由易于人体吸收的不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的选购
新鲜刚打捞的当天鱼在水里是比较活泼的，反应灵敏，鱼鳞不会有脱落现象，表面黏液清洁透明，没有伤痕。翻白肚皮的肯定是死的。或者游动缓慢，想翻不翻的那种就是很多天的了而且是快死的了
鱼头的存储
保存鲜活鱼头时，也就是活鱼，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右。如果是已经死了的处理过内脏的鱼， 不要用水洗掉外面的粘液，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。
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