薄皮鲜虾饺怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了薄皮鲜虾饺的做法，怎么做出来的薄皮鲜虾饺味道更好。薄皮鲜虾饺味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的薄皮鲜虾饺技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　a.草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，b.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙

　　做法

　　1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁，汆烫过后以冷水沖凉，再沥干水份;绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。

　　2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

　　3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。

　　4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。

　　5.取约10公克面糰，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。

　　6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。