广式煲仔饭的做法，广式煲仔饭怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了广式煲仔饭的做法，怎么做出来的广式煲仔饭味道更好。广式煲仔饭味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的广式煲仔饭技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　糙米100g(提前4小时用水泡好)，大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙(30ml)

　　做法

　　1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要)将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。

　　2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。

　　3、将菜心清洗干净，锅中煮水，汆熟，捞出，沥干水分，备用。

　　4、听说李锦记有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙(20ml)、美极鲜味汁1茶匙(5ml)、味露2茶匙(10ml)、盐1/4茶匙(1克)、糖1/2茶匙(3克)、鸡精1/4茶匙(1克)、清水100ml，混合即可。

　　5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。