章鱼小丸子怎样做好吃
本篇文章主要为您描述了章鱼小丸子的做法，怎么做出来的章鱼小丸子味道更好。章鱼小丸子味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的章鱼小丸子技术，让您的创业之路越走越远。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量
调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量
做法
1. 面糊原料准备好，先调面糊;
2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛;
3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上;
4. 墨斗鱼收拾清理干净;
5. 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;
6. 捞出来沥干水分，切成小丁;
7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;
8. 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ;
9. 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;
10.倒入面糊，大约7分满;
11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;
12. 再撒入墨斗鱼丁;
13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄;
14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦!
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