〇★蛋糕怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了〇★蛋糕的做法，怎么做出来的〇★蛋糕味道更好。〇★蛋糕味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的〇★蛋糕技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　【南瓜戚风蛋糕】(6寸)

　　A.蛋白糊，蛋白3个，玉米淀粉5g，白醋几滴，白糖50g，

　　B.蛋黄糊，蛋黄3个，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，盐一丁点，

　　【南瓜酸奶〇★蛋糕】(8寸)，

　　A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g(我用自制酸奶)，糖40g，牛奶60g，鱼胶粉20g，

　　B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g

　　做法

　　【南瓜戚风蛋糕】(6寸)

　　无水无油容器中，放入(A.)中所有材料

　　用打蛋器高速打发至硬性泡发，成蛋白糊

　　无水无油容器中，放入(B.)中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速搅拌均匀

　　筛入低粉，翻拌均匀成蛋黄糊

　　取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊再倒入蛋白糊中，翻拌均匀

　　烤箱150°C预热，将混合面糊倒入模具中后震出气泡，入炉，150°C，水浴25-30分钟后，干烤10分钟左右即可出炉。出炉后震模，倒扣放凉即可。

　　【南瓜酸奶〇★蛋糕】(8寸)

　　将南瓜戚风蛋糕切去表皮后，平均切成三片(取两片用)

　　将(B.)中材料混合，坐冰水高速打至湿性泡发，为奶油糊;将(A.)中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打匀，为南瓜酸奶糊

　　将(A.)中鱼胶粉和牛奶混合均匀后，坐热水加热搅拌至无颗粒状，加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀，

　　将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀，成南瓜酸奶慕斯馅

　　取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间，浇入一半南瓜酸奶慕斯馅，再放入第二片南瓜戚风蛋糕片

　　将剩下的慕斯馅浇入模具中，再取方子外的淡奶油一大勺，装入裱花袋中，在蛋糕表面画出同心圆，再用牙签划出大理石纹，入冰箱冷藏一晚即可