广东姜撞奶怎么做？姜撞奶的由来是什么？

　　姜撞奶是广东特色美食小吃，它既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的，然而却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，并且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。它的味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。关于姜撞奶，民间有个传说：

　　很久以前，在广东番禺沙湾镇，有个年迈的婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，她的儿媳将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

　　如此神奇的美食良药，赶快学起来啊：

　　主料：生姜，牛奶，白砂糖

　　做法：

　　1、牛奶加入适量糖，煮到微微沸腾，放到旁边待用

　　2、生姜去皮，切成小块

　　3、生姜去皮，切成小块

　　4、挤出姜汁，放入小碗中

　　5、倒入牛奶，不要搅动，盖上盖子静置5分钟，撒上一些蜜豆，水果即可使用

　　制作“姜撞奶”的原理其实很简单：主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

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