正宗糟鱼是怎么做的?学做糟鱼去哪里?
山东菏泽有一道美味的菜叫做糟鱼，糟鱼肉软骨酥不卡嗓子。菏泽糟鱼是经过长时间卤煮而成的，鱼刺、鱼鳞、鱼骨统统都可以吃。这么神奇的菜式，要是学会了，老人小孩就可以放心吃鱼啦~一起来看看怎样做糟鱼吧~
食材：鲢鱼，江米酒，花椒，白砂糖，大曲酒，盐，猪油
做法：
1 将鲢鱼洗干净然后剁成块，盛入大瓦钵中，加入盐、花椒搅拌均匀密封腌制三天
2 三天以后，开封
3 将花椒去掉，用干净的毛巾擦掉鱼块上的水分，放在通风处晾两天
4 将鱼块和甜酒糟、白糖、曲酒好办均匀
5 继续装入密封的坛内腌十天
6 十天以后。开封将鱼从坛内取出，淋上适量的熟猪油蒸熟即可食用
怎样做糟鱼，以上步骤就是糟鱼的具体做法了。
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