正宗麻婆豆腐做法大全分享，学做麻婆豆腐去哪里?
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末或者猪肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
这道菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，大家都称她为陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。
麻婆豆腐怎么做?食尚香大厨来教你。
食材：豆腐，花椒，牛肉，豆瓣酱，干淀粉，青蒜，姜末
步骤：
1.将豆腐切成块备用
2、锅里加水烧沸，然后加少许盐
3、将豆腐放进盐水中汆一下，可以去除豆腥味，然后捞出用清水浸泡
4、将花椒粒放入锅中炒香，干炒，不要放油，然后将花椒粒压成粉末备用
5、牛肉切成牛肉粒，然后加少许料酒，生抽和胡椒粉搅拌均匀腌制一刻钟
6、牛肉粒加少许干淀粉抓匀
7、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
8、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤，倒入豆腐烧3分钟
9、出锅时，放入花椒粉翻炒，比较后撒上青蒜末即成
麻婆豆腐怎么做?以上就是制作方法了。
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