开一家烧饼店

　　做早餐早点生意利润挺好，投资很小利润大，但是关键要注重口味，我们学技术不只是为了学会就行，而是口味必须比市面的好，口味好你的生意才会有回头客、才会生意红火发家致富，口味不好就不如不学，口味不好一文钱也不值得学，学小吃技术不要多学项目，一样先吃遍天，好的小吃有一项就够忙的了，

　　芝麻烧饼

　　其实事实真的是这样的。小吃的利润基本上能达到50%以上，每天销售个千儿八百的很正常，这样的话每天赚几百块钱就不是什么问题。这时候就有人说了，每个做小吃的都这么赚钱吗?满口香学校可以很肯定的告诉你，不仅不是每个做小吃的都这么赚钱，甚至很多做小吃的都在赔钱，不要问我为什么，原因太多了，如果你不愿意吃苦，人家每天出摊10小时，你只出摊2小时，别人每天用心做，你三心二意的做，到zui后了你说你没有人家赚钱，你觉得你应该比别人更赚钱吗?就算你跟别人一样的努力，一样的拼搏，可是也要看你是不是在满口香小吃技术培训学校的，如果你找到的不是一家专业培训十几年的学校，你就随便找了一个要钱便宜的无底线的，或者你找的就不是正儿八经教学员的学校，你技术不到位的话你也不会有老客户的啊。

　　做法

　　1:制饼皮：先分别将皮子和油酥的配料，调制成面团。再将油酥包入皮料，用滚筒压成7毫米厚的饼皮，再卷起搓成长条，根据需要分量切成小块。

　　2:拌馅：面粉蒸熟、烘干、过筛，等其它做馅原料拌匀后再加入面粉，拌和后也摘成小块。

　　3:包馅：把包好油酥的饼皮小块，从面头切口地方折进去，用手掌揿薄，再包入馅料，合拢后，用手稍稍压扁，做成饼坯，表面洒点水，撒上芝麻。皮和馅的比例约各半。

　　4:烘饼：烘焙是用直立式饼炉(即大饼炉)烘焙。烘焙时掌握炉温很重要，温度过高易焦，过低会使饼坯掉下。大批量生产，用风车炉烘焙亦可以。

　　课程安排

　　一、理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.沟通探讨店铺经营技巧，合作共赢创造财富。

　　二、示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　三、自我实践：1.备选原材料，老师同步检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师同步检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　四、具体课程安排视学员或课程需求安排课程的流程。

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