山东杂粮煎饼的利润

时间：2018-10-07 来源：食尚香

　　山东杂粮煎饼果子为山东传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一袋原磨豆浆简直就是营养早餐绝佳选择。

　　杂粮煎饼又称玉女卷、煎饼果子、香妃卷，正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以多种配方佐料的多种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;杂粮煎饼一直流行各地。

山东杂粮煎饼

　　培训内容

　　山东煎饼制作

　　实操内容

　　1.培训山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。

　　2.培训各种山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。

　　3.培训山东杂粮煎饼面糊的制作。

　　4培训山东杂粮煎饼的烘烤制作技术。

　　5.培训山东杂粮煎饼附加值材料的加工组合技术。

　　利润分析：

　　每个煎饼果子按卖2元算(这里取最低值，平均售价只会比2元高)，每个煎饼果子平均原料成本最多不超过0.7元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个(没有任何夸大，是完全可以达到的)，日毛利：(2-0.7)×300=390元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，390***0=290元(按中等选址计算，日常费用不会超过100元)，日纯利290元，月纯利8700元，每年按10个月计算年纯利87000元，再考虑一些意外情况最多减掉37000元，保守估计年纯利50000元。

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