凉皮的做法
本篇文章主要为您描述了凉皮的做法，怎么做出来的凉皮味道更好。凉皮味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的凉皮技术，让您的创业之路越走越远。
材料
主料：澄粉150克，麦粉15克，盐2克。
配料：黄瓜丝一根，香油少许，适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花。(或加一点豆腐乳汁)
做法
1.将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。
2.锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里，比较将盘晃动一下，使粉糊均匀，锅内水开后，放入盘隔水蒸三分钟即可取出。(冬天三十秒就可取出。夏天：在脸盆内放入一些凉皮，将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下，便于取出。)
3.取出的凉皮放到盘内，每放一张，在上面刷一点食油，防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时，取出切成条状，加入调料即可。
4.在切好的凉皮放入碗里，加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花拌匀即可。
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
