盐水鸭的做法
本篇文章主要为您描述了盐水鸭的做法，怎么做出来的盐水鸭味道更好。盐水鸭味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的盐水鸭技术，让您的创业之路越走越远。
材料
主料：鸭1750克，
调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克
做法
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中;
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁;
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，比较后取出切块即可食用。
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