千层油酥饼的做法

时间：2018-05-14 来源：食尚香

　　本篇文章主要为您描述了千层油酥饼的做法，怎么做出来的千层油酥饼味道更好。千层油酥饼味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的千层油酥饼技术，让您的创业之路越走越远。

　　主料

　　小麦面粉220g

　　辅料

　　油，盐，小葱

　　将500克面粉、盐4克和色拉油适量放入盆内将温度85—100°C左右的沸水300毫升冲入;冲入沸水是为了降低筋度，使面团柔软。马上用筷子拌下，随即加入冷水拌匀。冷水大概1杯左右，总之随面团的湿度调整水量。加入冷水可使面团部黏。随后立即将面团移到桌面上揉匀。面团柔到光滑不黏手，做到手光、面光。为了避免沾黏。要将做法5的面团先抹上少许油再覆上保鲜膜，松弛15分钟左右。这种就是烫面团了。这样揉出来的面团很有弹性。15分钟后，把面团分割成一个一个的小面团;小面团上抹上少许油，用手压成圆扁状的面皮。将馅料放入面皮中包好收口处不能碰到油，不然收口捏不紧啦。