甜水面的做法

　　本篇文章主要为您描述了甜水面的做法，怎么做出来的甜水面味道更好。甜水面味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的甜水面技术，让您的创业之路越走越远。

　　食材

　　主料 高筋面粉500g 黄豆酱油200g 红糖40g 冰糖40g 凉水280ml 鸡蛋1 个盐2g

　　辅料 香葱适量 姜适量 八角适量 小茴香适量 麻椒粒适量 陈皮适量 香叶适量 草寇适量 桂皮适量 芝麻酱适量 红油辣椒适量 大蒜适量 香油适量 味精适量

　　做法

　　1.一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟。

　　2.然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

　　3.醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

　　4.用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。

　　5.倒入红糖、冰糖各40克。

　　6.姜切片，和香葱一起放入。

　　7.比较后放入草本调料。

　　8.中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火。

　　9.用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

　　10.面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条。

　　11.再搓成圆条。

　　12.锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。(水中放几滴油，面条不会粘)

　　13.煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油。(在成都，这个步骤会放些菜油，北方没有菜油)

　　14.将面条抖散，拌匀。

　　15.拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱。

　　16.将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀，就可以享用了。特别适合夏天吃的甜水面，真是美味至极。