九味鸡的做法，九味鸡怎样做好吃

时间：2018-05-10 来源：食尚香

　　本篇文章主要为您描述了九味鸡的做法，怎么做出来的九味鸡味道更好。九味鸡味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的九味鸡技术，让您的创业之路越走越远。

　　制作材料：

　　主料：公鸡1000克

　　辅料：花生仁(炒)50克,芝麻15克

　　调料：卤汁2000克,姜50克,大葱100克,盐5克,料酒20克,味精3克,花椒10克,辣椒油150克,香油15克,白砂糖8克,醋4克,菜籽油10克

　　做法：

　　1. 仔鸡宰杀，去内脏，治净;

　　2. 老姜、大葱洗净，用刀拍破;

　　3. 花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油;

　　4. 盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉;

　　5. 锅置火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加精盐、料酒、老姜、大葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至内熟，捞出晾冷，斩成约2厘米见方的块，放入窝盘内;

　　6. 取调料缸一个，将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即成。

你可能想找