学习正宗香辣花甲技术广州哪里有学的?

　　学正宗香辣花甲广州哪里学?现在人们的生活好了，对于海产品的需求也在不断的提高，因此，开海鲜店是个不错的选择，尤其是广州、深圳之类的一线城市，由于城市发达，人们物质水平相比其他城市高，所追求的小吃文化就更要高了，所以想在广州开一家小吃店，有一门过硬的手机还是必要的。香辣花甲怎么学?广州哪里可以学?在学习之前，先了解关于花甲的一些生活小知识。

　　【起源】花甲菜系起源于明代抗击倭寇故事

　　明朝万历年间，沿海倭寇猖獗，明神宗为抗击倭寇特命宋应昌为经略，负责沿海军事，明代一位将军在一次抗倭斗争中身负重伤，被沿海一陈姓渔民救走，期间在渔农家中养伤，由于受伤过重，只能灌以汤料饮之，渔民有一小儿子喜欢跟随父亲去捕鱼，目的是为了能够找到一些可以把玩的贝壳，无意间小儿子捡到了很多花蛤，由于当时战争，家中可食用的东西不多，为了给将军养伤，渔民尝试着用花蛤熬汤，由于味道鲜美，将军每次都会喝2大碗，时过大旬，身体慢慢开始恢复。将军发现自己已经离不开花蛤这道美味的菜肴。于是自己开始尝试各种烹饪方式，后来他将花蛤和豆芽，青菜等混合在一起烹制，发现豆芽和青菜也都有了花蛤的鲜味。这种吃法一直沿袭到今天。

　　【选择】为什么选择广州食尚香学做香辣花甲技术

　　独家秘笈一：秘制酱料

　　广州食尚香通过数年精心研发，将中国的人的口味和特有的原料通过多种程序加工，经十几个小时的精心熬煮而成的多种酱料，品质正宗，口味独特。

　　独家秘笈二：小海鲜、大文章

　　花蛤俗称“花甲”被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，营养全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。花鲜蛤以纯正的花蛤和蛏子为原料，结果现在时尚流行的健康烹饪方式，所有的加热都通过锡纸完成，出餐速度快，健康卫生，食物本身的营养丝毫不流失，味道鲜美。

　　独家秘笈三： 零油脂、健康养生看得见

　　花甲煮艺海鲜快餐所有的菜品都是为健康而生，不添加任何的油脂和添加剂，广州食尚香香辣花甲结合五行养生的概念，零油脂。

　　独家秘笈四：低成本、高收益

　　花甲煮艺海鲜快餐所有的食材均可在市场上采购，成本低，收益高。

　　独家秘笈五：出餐快，操作简单

　　平均每份出餐不到1分钟，操作简单，只要到校区学习一下核心配方和制作工艺，就可以自己上岗，3-5天就可以学会，包教包会，学会为止。

　　独家秘笈六：无明火、无油烟、无厨师、无厨房

　　所有的操作都通过电加温，合作门店只需要一个简单的操作间，就可以完成所有的烹饪工艺，无明火、无油烟。

　　【做法】正宗香辣花甲技术怎么做

　　做法.步骤

　　1.茄子洗净，去皮后改刀成长5厘米、厚1厘米的菱形块，从表皮上刻上两个深2厘米的洞。

　　2.豆腐洗净，加鸡蛋、淀粉、5克盐、2克味精、糖搅拌成泥;锅内放入色拉油，烧至七成热时放入用豆腐泥制成的长4厘米的条，小火浸炸5分钟至色泽金黄后出锅备用。

　　3.茄子放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至成熟，取出备用;虾仁放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油，将虾仁插入茄子洞中。

　　4.锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放炸好的豆腐条、虾仁、茄子块、上汤小火烧5分钟至入味，加入蚝油、老抽、鸡粉、剩余的盐和味精调味，用湿淀粉勾芡后淋上明油出锅，装盘即可。

　　制作经验

　　特点

　　造型美观，口味咸鲜。

　　制作关键

　　在炸豆腐时，一定要用小火，否则豆腐容易上色。

　　【投资】香辣花甲海鲜小吃项目优势

　　市场大：香辣花甲营养丰富，口感极好，人人爱吃，品尝一次，回味无穷，开香辣花甲店，回头率绝对100%;

　　回报高：香辣花甲小吃，毛利超过70%，扣除房租水电人工后，开香辣花甲店净利超过50%。

　　风险小：绝味花甲小吃，人人喜爱，尤其是年轻人、大学生、恋爱中的情侣，开香辣花甲店经营稳定，风险几乎为零。

　　品种多：香辣花甲小吃，包括多个系列，不同风味，不同口感，总有一款适合顾客的口味，绝对不会让任何顾客空手而归;

　　经营活：开香辣花甲店小吃，经营灵活，档口经营，坐店经营，流动经营均可，怎么方便就怎么来。

　　操作易：做开香辣花甲店小吃，十分简单，只要到食尚香学习3-5天左右，掌握核心的配方和制作工艺，就可以学会，开香辣花甲店无需经验，快速上手。

　　赚钱快：好产品，好口味，消费人群多，再加上选择好地段，自然生意好!从目前市场来看，一个5平米的小档口店，一个月的纯利润在2-3万元，一年是20-30万左右，小本创业，利润非常可观。

　　综合以上所述，开一家香辣花甲小吃店还是很有利润的，当然事先的掌握这样一门烹饪技术。