什锦凉米线在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上五色料。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味...查看详情>>

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过桥米线，所属菜系滇菜。凡是到云南昆明的人，都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味过桥米线，它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，颇受人们欢迎。过桥米线汤是用大骨、...查看详情>>

17-08-13 16:39:26 117 过桥米线

三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。流传到台湾...查看详情>>

17-08-13 16:39:18 124 三杯鸡的做法 三杯鸡

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、...查看详情>>

17-08-13 16:39:09 118 盐酥鸡的做法 盐酥鸡

烤包子(维语叫撒木萨)和薄皮包子(维语叫皮特尔曼它)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合...查看详情>>

17-08-13 16:39:02 52 烤包子的做法 烤包子

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为胡饼、炉饼。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫艾曼克馕，中间薄，边沿略厚，中...查看详情>>

17-08-13 16:38:54 59 馕的做法 馕

瓦罐煨汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味，几千年的历史记载...查看详情>>

17-08-13 16:38:46 57 瓦罐煨汤培训 瓦罐煨汤

山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。山东杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有...查看详情>>

17-08-13 16:38:36 65 杂粮煎饼

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏...查看详情>>

17-08-13 16:38:28 57 剁椒鱼头培训 剁椒鱼头

干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩;也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。脆嫩鲜香、香辣可口。 干锅土豆片的做法,干锅土豆片培...查看详情>>

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