重庆毛血旺的做法，学做重庆毛血旺去哪里？

　　重庆毛血旺是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆毛血旺的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆毛血旺”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

　　重庆毛血旺的做法步骤

　　主料：

　　鸭血 牛百叶 黄豆芽 莴笋 黄鳝 火腿

　　辅料：

　　油 盐 红辣椒 花椒 红油火锅底料 豆瓣酱 生抽 料酒 白糖 鸡精 香菜 葱 姜 蒜瓣

　　步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

　　3、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

　　4、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

　　5、放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

　　6、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

　　7、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　8、加入豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

　　9、然后加入适量的清水。

　　10、加入生抽、白糖

　　11、然后放入血块。

　　12、加入黄鳝片。

　　13、加入料酒煮上5-8分钟。

　　14、然后再放入牛百叶。

　　15、加入黄豆芽。

　　16、加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

　　17、这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

　　18、血旺中比较后放入火腿，加鸡精调味关火。

　　19、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

　　20、比较后可撒上一些香菜即可。

　　以上就是重庆毛血旺的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习重庆毛血旺的做法去哪里?

　　食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的重庆毛血旺，食尚香大厨会手把手的教你，从重庆毛血旺的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的重庆毛血旺。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。