广州小笼包的做法和配方是怎样的？
吃过小笼包的食客们都知道，吃的时候先轻轻咬开一个口子，粘而不腻、鲜而不咸的汤汁会溢出来，小笼包里的汤汁是比较吸引人的，小笼包味道的好坏就是取决于里面的汤汁，小笼包缺了汤汁便是不完美的!这个汤汁其实就是肉皮冻，受热后就变成了美味的鲜汤了。
小笼包怎么做?
食材：面粉，猪肉，葱花，盐，料酒，糖，姜粉，生抽，鸡精，鸡汤，香油适量，开水
做法：
1、猪肉洗干净剁成肉馅，小葱洗干净切碎，面粉准备好备用着
2、在面粉中加入5克左右的白糖，然后加入开水
3、将加了糖和开水的面粉进行搅拌，一直搅拌成棉絮状为止
4、然后将面粉揉成面团，放在那里醒半个小时左右
5、半小时以后，将醒好的面团揉成光滑面团
6、肉馅和葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽等调料
7、肉馅搅拌均匀后，再将鸡汤分三次加入其中，然后继续搅拌
8、肉馅搅打均匀上劲后加入适量香油拌均匀
9、搅好的肉馅放入冰箱冷藏半个小时
10、醒好的面团揪成剂子擀成薄皮
11、薄皮中包入搅拌好的肉馅
12、然后将薄皮捏成小包子形状
13、包好的小包子放入蒸笼中去
14、上锅蒸，冒蒸气以后再蒸15分钟即可出锅食用
以上就是小笼包怎么做的具体方法步骤了，是不是很简单呢?赶快学起来吧!
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