荷香糯米鸡的做法,广州哪里学做荷香糯米鸡?

　　荷香糯米鸡同样也是一道汉族名菜,这道菜做出来色香味俱全,是难得的佳品.荷香糯米鸡是广州的一大特色小吃,相传荷香糯米鸡起源于解放前的广州夜市,比较开始的时候荷香糯米鸡是用碗蒸熟的,然而小贩为了方便贩卖,因此改用荷叶包裹.荷香糯米鸡也就由此而诞生了.

　　荷香糯米鸡的制作材料:(3-4人份)鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等.

　　荷香糯米鸡的做法:

　　要做出好吃的荷香糯米鸡,我们需要提前就讲糯米浸泡好,至少要浸泡两个小时,之后将糯米沥干水,然后放到锅里面蒸熟,之后再打散将熟糯米晾凉备用.

　　接下来是鸡肉的处理,鸡翅将其直接剁成两半,然后用凉水浸泡将鸡肉当中的血水洗干净,然后在放到锅里的热水中过一遍在捞出来就可以了.

　　然后我们将香菇切成片,锅里面放些油,加热,然后加入葱姜爆香，之后再加入鸡翅和香菇,然后放一些老抽生抽翻炒,让鸡翅和调料搅拌均匀.只有我们在往锅里倒入100ml的水,在加入八角,使用中火慢炖将里面的汤汁炖成浓稠的，之后就可以将其盛出来然后晾凉备用了.将蒸熟的米饭和炒好的鸡翅一起加适量食盐然后搅拌均匀.

　　接下来我们将新鲜的荷叶洗干净,然后如果荷叶比较大的话,可以直接分成两份来用,然后去掉荷叶中间的老梗.处理完之后我们在将荷叶铺平,然后先铺上一层米饭,然后在米饭的中间放上鸡翅,然后在在上面盖上一层米饭,之后再将荷叶包好,做大约5-6个荷叶包就好了.

　　荷叶包做好之后,我们将荷叶放到蒸锅里面进行煮蒸,在水开了之后蒸上30分钟就可以了.当然你也可以适当的加长一点蒸的时间.蒸好之后,香喷喷的荷香糯米鸡就做好了.

　　广州哪里学做荷香糯米鸡?

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