哪里有学怪味鸡的地方?

　　怪味鸡，市肆菜;怪味的来历有一段传说：很久以前，有一位厨师给客人拌鸡块，心不在焉，把醋当成了酱油，把白糖弄成了精盐，猛一发觉，木已成舟，客人又在催菜，一急，把所有的调味品，样样都往鸡块里放。硬着头皮端上桌去，自己取个菜名叫“怪味鸡”，食者尝了无不称绝。这一偶然发现，竟成了一道风味独特、经久不衰的名菜。怪味也成了川菜味型之一，进而发展成了怪味系列菜式。

怪味鸡/资料图

　　怪味鸡怎么做?怪味鸡原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作怪味鸡所需原料配方：

　　净肉鸡1只(500克)，芝麻15克，葱末15克，酱油20克，醋25克，白糖20克，味精1克，花椒面1克，辣椒油15克，芝麻酱25克，芝麻油41克。

　　具体做法：

　　1、将肉鸡洗净，放入锅中煮20-30分钟，取出晾凉后剁成小块，码放于盘中;芝麻炒熟晾凉。

　　2、将芝麻酱放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油解开，再放入白糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末搅拌均匀，放入芝麻，即成怪味汁，将其浇在码好鸡块的盘中即可。

　　广州食尚香师傅提示：

　　选用小的嫩母鸡;调怪味汁时，如过浓稠，可加入少量凉开水拌匀。

　　写在比较后：

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