糖火烧怎么做?大顺斋糖火烧原料配方是什么?哪里有学?
已有三百年历史的京东通县“大顺斋”因糖火烧而美名久传。糖火烧一直作为京城名点，是因为它风味独特，口感酥松绵软，香甜可口，不沾牙，无异味;内里面馅均匀，无硬心。回汉民皆宜，老少皆宜。芝麻香和红糖调合有温补的作用，可增进食欲，有益健康，一般凉食为好。据传，过去回民沿丝绸之路去伊斯兰教圣地“朝觐”，常常带上糖火烧，以备食用和赠送亲友。糖火烧确实受到京城回汉民的喜爱。
糖火烧/资料图
大顺斋的糖火烧是一种糕点，扁圆形，深棕色，鸡蛋大小，散发着浓郁的麻酱、红糖和桂花香气。吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻，糖火烧尤其适合老年人食用，早晨起来，睡觉之前，或在两餐之间，就着香茶，吃上几块，细嚼慢咽，越吃越有味。大顺斋的搪火烧不仅是美味食品，而且具有药物作用。通县人世代相传认为糖火烧有止泻的疗效，如果吃微热的，效果更好。糖火烧还可以滋身强体，补血养气。
糖火烧怎么做?大顺斋糖火烧原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作糖火烧所需原料配方：
面粉八斤半，面肥一斤半，麻酱三斤，红糖二斤，油半斤，碱四钱。
具体做法：
(1)麻酱加油四两稀释后和红糖拌匀。
(2)面肥加水三斤半稀释后和面粉、碱拌匀成发面。
(3)发面分成若干块，举成长方形的片，抹上拌好的麻酱、糖，卷成卷后按需要的大小分成单个，捏圆按扁，刷上油(约共耗一两)。
(4)铛坐中火，下面饼两面烙到变色后，再两面烤四、五分钟即可。
广州食尚香师傅提示：面不要太发，火不要太旺。
写在比较后：
大顺斋糖火烧小吃广州哪里有学?选择广州食尚香学大顺斋糖火烧小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加广州食尚香的大顺斋糖火烧小吃课程吧。
糖火烧/资料图
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(2)面肥加水三斤半稀释后和面粉、碱拌匀成发面。
(3)发面分成若干块，举成长方形的片，抹上拌好的麻酱、糖，卷成卷后按需要的大小分成单个，捏圆按扁，刷上油(约共耗一两)。
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