蘸水面怎么做?蘸水面原料配方是什么?哪里有学?
面条是北方人的传统面食。关于面条的吃法，北方人可谓煞费苦心：扯面、拉面、臊子面……在陕西各地，勤劳朴实的劳动人民对面条又各有各的吃法：宝鸡人爱吃臊子面，武功人爱吃炸酱面，渭南人爱吃扯面，城里人这几年爱吃手工面。在兴平，除过拉面、扯面、臊子面、手工面外，有一种面条特别能体现北方人特有的剽悍、朴实品性，那就是biangbiang面。陕西有句方育叫“面条像裤带”，指的就是这种面条。兴平人一到热天，比较喜欢吃的则是蘸水面。
蘸水面/资料图
蘸水面怎么做?蘸水面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
说到蘸水面的做法，将小麦面提前揉好，搓成三四寸长、擀面棍粗的条，在表面用油抹匀，然后扣在盆里醒上半个小时。到下面时，将水烧开，拿出搓好的面条，放在案板上.用小擀面棍压成片状，再用手拿起两头一拉，顿时有一米来长、两寸多宽，好似一条裤腰带，下到滚水锅里，放进青菜，大火烧滚，捞出面条放进预先准备好的凉开水盆中，就可准备食用了。
蘸水面的特点全在此中。食尚香所用的蘸水面汁子，是用新鲜西红柿、鸡蛋、葱花、豆腐皮、香菇等提前炒好，加上大蒜捣成蒜泥，再在上面舀一勺油泼辣子。闻一闻，馋涎欲滴;蘸一口，酸辣鲜香。将面条盛在蘸水汁中，只见白生生的面条，红红的辣子，翠绿的青菜，吃在口中，又筋义光，又滑又凉，酸得爽口而不沁牙，辣得淋漓而不发麻，那光滑而筋道的感觉，让你浑身舒服，胃口大开，食之又食。别小释这素食，至少令你三个月不思肉味，从而悟出平平淡淡才是真的道理。
写在比较后：
蘸水面小吃济南哪里有学?选择济南食尚香学蘸水面小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的蘸水面小吃课程吧。
蘸水面/资料图
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