火烧馍怎么做?火烧馍原料配方是什么?哪里有学?

　　火烧馍是一种地域特色极浓的馍类。简而言之，火烧馍就是用火烧成的馍。在色尔地区，玉米、小麦、青稞、荞麦、碗豆等的面粉都可用于烧火烧馍，但以用玉米而烧的馍鼓为普遍，也比较好吃。

火烧馍/资料图

　　烧馍时，还可在馍面中混入核桃仁、香仁子等，这种馍食之则更香脆。也可在馍中夹襄以菜、肉等物，这种馍则食之更有味。如在馍面中和以野棉花等植物的纤维，则悦质就更酥，口感更佳。火烧馍的外部硬壳，既硬且脆，余味无穷，多为青少年争食之物。

　　火烧馍因系在塘灰中深埋，并用猛火急烧而成，由于经受了草木灰中生物碱的自然作用，故食用起来香酥可口，别具风味。尽管馍的外表有一层塘灰附面，但只需用干帕擦净即可。因此，火烧馍的外观形象尽管欠佳，但在实际上却属于既无污染又特别干净的食品。

　　火烧馍具有体小质重，外硬内软，不易变质，便于携带，食后耐饿，制作简单等诸多优点。因此，在野外从事砍柴、伐木、采药、打猎等生产劳动时，藏民多带火烧馍作为干粮。

　　在平武、北川、松添等地的汉族人，也样食用火烧馍。

　　火烧馍怎么做?火烧馍原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以湖南火烧馍制作为例)

　　制作火烧馍所需主料：面粉500克

　　制作火烧馍所需调料配方：绵白糖100克，白砂糖50克，泡打粉、酵母各10克，奶粉20克

　　具体做法：

　　step1：面粉加250克水、绵白糖、奶粉、酵母、泡打粉和成发面团，饧10分钟备用。

　　step2：取发面团下剂100克左右，揉成馒头形状，比较后粘上一层白砂糖再揉，成形后放入笼屉，喷水饧发20分钟左右，大火蒸10分钟取出。

　　step3：锅上火加油，把整好的馍炸成金黄色即可。

　　广州食尚香师傅点评：

　　砂糖酷似白云，红润的面包外皮仿佛是燃烧的火焰，红白相映，十分美丽，焦香可人。

　　写在比较后：

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