盐酥鸡的做法，学做盐酥鸡去哪里？

　　盐酥鸡是台湾比较常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等，有的摊位会兼卖炸鸡排。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

　　盐酥鸡的做法

　　将鸡胸冲净拭乾，切成大小厚薄相当的块状 (约一吋左右) ，拌入蒜末和所有调味料，腌二个小时以上。

　　将腌好的鸡块均匀沾上一层地瓜粉，可以提前先沾好粉，等地瓜粉略为湿润，比较容易附著在肉上时，再放入加热好的油中炸，炸出来的外皮会比较完整。

　　准备适量的炸油 (约一吋深) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，将沾好粉的鸡块入锅炸约三至五分钟，至外表金黄酥脆即可捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。如果喜欢可以再撒上少许胡椒粉和辣椒粉，趁热享用。

　　注：地瓜粉颗粒比较粗，所以炸出来的表皮会有酥酥的颗粒。如果用较细的玉米粉或太白粉，可能炸出来的效果不太一样哦!另外油一定要烧到适当的热度，要不然油热度不够，炸出来的鸡块外皮会吸收多余的油，变成油油腻腻的鸡块。

　　以上就是盐酥鸡的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习盐酥鸡的做法去哪里?

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