初学者蛋糕怎么做好吃? 广州蛋糕学校哪家好

时间：2017-08-11 来源：食尚香

蛋糕是一种非常好吃的甜点，以往都是过生日的时候会买蛋糕来庆祝生日。不过，现在生活水平日渐提高，在日常生活中，爱吃蛋糕的朋友们想吃就会去买。所以现如今的甜品店越来越多，蛋糕的种类也五花八门，包罗万象。所以开一家蛋糕店是个非常不错的创业项目，那么初学者蛋糕怎么做好吃呢?广州蛋糕学校来教你。

　　食材：鸡蛋，玉米油，低筋面粉，牛奶，细砂糖，泡打粉，食盐，柠檬汁，香草精

　　做法：

　　1.先做蛋黄糊，在蛋黄中加细砂糖，然后用打蛋器搅打均匀

　　2.然后加入香草精，牛奶，玉米油，搅打均匀

　　3.再将面粉，泡打粉，盐混合过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散，拌好的蛋黄糊放着备用

　　4.将打蛋器速度调至比较高继续打，直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲停止

　　5.用橡皮刮刀快速把蛋黄糊与蛋白拌匀，注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡

　　6.把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀

　　7.混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的，可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字，并且不会迅速散开，就说明蛋糕糊的状态非常成功

　　8.烤箱预热到180度，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平

　　9.倒入蛋糕糊后往桌子上震几下，把大气泡震出来，之后放入预热好的烤箱倒数第二层，150度，50分钟，中途不要打开烤箱门

　　10. 烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕，拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了

　　11.然后把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出，再倒扣在冷却架上冷却

　　12.大约二十分钟左右，翻过来，脱模，就做好了

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