毛血旺怎么做？广州哪里可以学习正宗毛血旺的制作？

　　毛血旺是一道著名的传统川菜，起源于四川重庆一带地区。它主要是用鸭血作为主要的制作材料，然后搭配上各种菜一起煮。因为这道菜里主要的食材是毛肚和鸭血，而且是生血边烫边吃的，所以称之为“毛血旺”。

　　初期只是流传于川庆地区，后来由于它的味道麻辣爽口，因此席卷了整一个大江南北。如今，毛血旺已经成为深受全国各地人们喜爱的一道名菜了。

　　【如何制作毛血旺】

　　食材：鸭血，鳝鱼，豆芽，黄喉，牛肚，午餐肉，生菜，苦苣，食盐，花椒，干辣椒，料酒，大葱，植物油，高汤，重庆火锅底料

　　做法：

　　1、鸭血和午餐肉切片，厚度大约在1cm左右。鳝鱼宰杀洗净切段，切成5cm左右长。毛肚切丝。黄喉切段，5cm左右

　　2、黄豆芽洗净，干辣椒切段，大葱切丝，小葱剁碎

　　3、锅里放热水适量，大火烧沸，放入鸭血片，鳝鱼段，黄喉段，毛肚丝，煮2分钟左右，捞出沥水

　　4、找一干净盆，将洗净的苦苣和生菜放在盆底。锅内放油，大葱丝爆香，再放入黄豆芽和盐翻炒后盛入盆中

　　5、锅中放重庆火锅底料，熬化后加入料酒和高汤，烧沸后放入鸭血片，鳝鱼段，黄喉段，毛肚丝，午餐肉，煮沸盛盆

　　6、锅内再加入一些油，干辣椒段和花椒一起放入，小火炸香，淋入盆中，撒上葱沫蒜沫即可

　　学会了吗?过程是有点复杂，但是味道真的很好呀~吃完浑身热乎乎的，补血又养颜!

　　【广州哪里有学做毛血旺的地方】

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