广式糯米鸡培训，学做广式糯米鸡

　　去茶楼喝早茶的时候，总少不了点上一份广式糯米鸡，丰富的馅料、清香的荷叶、软糯的糯米，真的让人欲罢不能呢。

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　　原料

　　糯米、鸡腿肉、香菇、干荷叶、泡香菇水 、生抽 一大勺约、蚝油 一大勺约、盐 一小勺约、五香粉、生粉、水

　　做法

　　1、温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下比较后10分钟就可以盛出来了。

　　2、鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。

　　3、鸡腿去皮，切稍大块一些

　　4、加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。

　　5、切好香菇之后，热锅倒油，油热之后放入鸡腿肉翻炒一下，加入香菇。

　　6、闻到香味之后加入刚才泡香菇的水，一两分钟之后加入生粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅了。

　　7、荷叶正面朝上，铺上一半糯米，放入香菇鸡腿，再盖上一层糯米，浇上芡汁，就可以包起来了。

　　8、烧开一锅水，入蒸笼，中小火大概15分钟就完成了。当然你还可以在里面加入咸蛋黄虾米之类的，这样就更加豪华了呢。

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