盘丝饼的做法，广州学做盘丝饼去哪里？

　　盘丝饼是济南名小吃，是山东的传统品种。是在抻面的基拙上发展起来的一种精细面食品。始创于清末民间，距今约有200多年的历史。在饮食行业中制作盘丝饼久负名望的是20世纪30年代营业的又一新饭馆。后经原济南老店汇泉饭店沿用，该店60年代初调进了又一新饭馆的抻面师傅，生产的盘丝饼，依法制作，一丝不苟，传统味道浓。因其油润暄软、风味独特而深受欢迎。食用时提起中心面头，把丝抖开，再散放盘内，撒上白糖即可。

　　盘丝饼的做法步骤

　　用料：小麦面粉550克，辅料，泡打粉1/4茶匙

　　调料：食盐1/2茶匙，水290克，五香粉1/2茶匙，食油100克，大葱1根

　　做法

　　面团：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克—290克

　　油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油100克(五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定)

　　1.和面：将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

　　2.做油酥：将面粉、五香粉、盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入食油至冒烟关火，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀，油酥就做好了

　　3.将饧好的面团揉匀，擀成0.5厘米厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

　　4.然后从一头叠起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油，然后再从另一头叠起，在比较表面也抹上一层油，比较后再将叠好的面片用刀切成1厘米宽的条状

　　5.3-4条为一组，盘成一个饼胚，擀成圆饼

　　5.饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一点油烙金黄就可以了

　　食尚香小贴士

　　1.抻面时要粗细均匀，盘饼时要盘整齐;

　　2.油煎时要注意油温，油不要太多。

　　以上就是盘丝饼的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习盘丝饼的做法去哪里?

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