豆皮的做法步骤，学做豆皮去哪里？

　　豆皮，又称三鲜豆皮，是湖北省武汉市著名的传统小吃。味咸，外层由绿豆粉混和蛋浆煎成;下层则是由糯米饭混著滷制过的笋丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，广受市民喜爱。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。比较以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。此外，在武汉周边县市，如恩施、鄂州市等，也很受欢迎。

　　豆皮的做法步骤

　　制作方法

　　1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，青豆，豆腐干等切成丁。

　　2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。

　　3.制豆皮：秈米、绿豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。

　　4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。

　　以上就是豆皮的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习豆皮的做法去哪里?

　　食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的豆皮，食尚香大厨会手把手的教你，从豆皮的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的豆皮。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。