广式萝卜糕的做法

　　广式萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时比较应季又比较讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤。

　　广式萝卜糕的做法步骤

　　材料

　　主料：小麦面粉(450克) 白萝卜(900克) 腊肉(生)(200克)

　　辅料：虾米(50克)

　　调料：盐(4克) 胡椒粉(3克) 味精(2克)

　　类别：广东菜 年夜饭

　　制作方法

　　1. 自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;

　　2. 萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎;

　　3. 用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;

　　4. 待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状;

　　5. 取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟;

　　6. 放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。

　　食尚香小贴士

　　1.广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤;

　　2.所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕;

　　3.萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时比较应季又比较讨好的蔬菜。

　　学习广式萝卜糕的做法去哪里?

　　食尚香广州小吃培训学校欢迎你。想学做美味的广式萝卜糕，食尚香大厨会手把手的教你，从广式萝卜糕的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的广式萝卜糕。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。