正宗广州肠粉制作方法大全肠粉培训班

时间：2017-08-13 来源：食尚香

广州有一种著名的特色小吃——肠粉。肠粉是广州一道具有代表性的特色小吃。在广州的小吃街，夜市摊，街头巷尾都有售卖。价格实惠，味道却令吃过的人赞不绝口。广州肠粉作为大众美食，几乎是所有广东人的早餐首先。由于原材料是大米为主，所以肠粉的营养价值也很高。在广州开一家肠粉店绝对是不错的。肠粉培训选哪里?食尚香小吃培训学校欢迎你。

　　下面，就由食尚香肠粉培训学校的小编来教大家正宗广州肠粉的制作方法。

　　食材：大米，水，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，鲜香粉，蒜蓉，小洋葱，花生油，猪油，生粉，鸡架骨，猪皮

　　做法：

　　制作肠粉分成两个大块，一个是制作酱汁，另一个是米浆。

　　肠粉酱汁

　　1、鸡架骨，猪皮，用清水洗干净放入水中，烧开后用小火熬1~2个小时

　　2、净锅倒花生油，烧开，然后把小洋葱、蒜蓉放进油锅里炸

　　3、炸至金黄色以后，把油锅中所有的食材都放入高汤里，然后把余下的食材除了大米全部放入高汤中

　　4、熬制5分钟即可

　　5、比较后捞起残渣，生粉用水化开，勾芡即可

　　米浆的调制

　　大米和水以1:3的比例打成细腻的米浆，再加入生粉和玉米淀粉搅拌均匀即可

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