怎么做粽子比较快速方便？广州哪里能学做早餐？

　　粽子，为节令食品，用粽叶将洗净泡好的糯米包紧，加热煮熟。风味品种很多。

        其制作的一般要点是：

　　1、粽叶必须煮软，才便于包裹。包时粽叶要一正一反(毛的以免背对背)，保持两面光洁。

　　2、糯米要洗干净，浸泡时间长。

　　3、粽子成型样式很多，一般为四角锥形，关键是要包紧、捆结实。包紧捆好煮时不进水，好贮藏;否则，容易进水，既影响滋味(尤其是带馅儿的)，也容易变坏。

　　4、下锅煮时，先放入冷水，上面压上重物，水量要足。水要没过粽子约十厘米，旺火泡煮两三个小时，翻锅，再煮一次。煮熟，煮透，注意不能干水煮。

　　5、只包糯米的，叫做白粽子，吃的时候，剥开粽叶蘸着糖吃，要是包了其他的配料，由配料定名字，包红枣的叫红枣粽子，包豆沙的叫豆沙粽子，包火腿的叫火腿粽子，包咸肉的叫咸肉粽子。

　　6、粽子供应，一般只有节令前后几天，但数量很大。所以，制作好的粽子，比较好用冷水浸泡，放于阴凉处，并每天勤换清水，可以保持较长时间不坏。

　　【南方鲜肉粽子制法】

　　食材：糯米5000克，夹心猪肉1500克，酱油430克，白糖50克，盐65克，味精10克，黄酒75克，制成粽子100个。先将猪肉切成100块，每块15克，有肥有瘦，用黄酒75克，酱油180克，盐50克拌匀腌上，糯米淘洗干净，控干，加酱油250克，盐50克拌匀。
        做法： 包时先放三分之一米，加上肉块，再放三分之二的米，包成四角形，扎紧煮熟即可。

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