拉肠怎么做?拉肠怎么做好吃?拉肠小吃广州哪里有学?

　　可以这样说，懂事后的年轻人都会拿些零花钱，选择自己爱吃的东西。拉肠，多在早餐的时候吃，久而久之，这种味道便成了很多人的记忆。拉肠的味道由韭黄、油香、豉香、米香等组成。以前在广州的肠粉档，还用-些烧腊油炮制肠粉，十分香口。现在没那么多烧腊油了，人们也渐渐觉得烧腊油无益。不过现在吃肠粉有个奇怪的现象，就是很多人在肠粉里下一些疏菜。当然，下一些韭黄或豆角，还是一种原有的特色，但下了口感霸道的生菜，那就令肠粉的味道大失。

拉肠/资料图

　　上乘的肠粉，吃得出米浆的新鲜度:而劣质的肠粉，特别在炎热的夏天，米浆停留时间过长，除了失去香滑的口感外，还会产生一种不容易被吃出的怪味。这些细小环节，便是品尝一碟肠粉好坏的标准。

　　可以说，广州人基本上没有不喜欢吃拉肠的，而里面的馅料就各有喜好。

　　拉肠怎么做?拉肠怎么做好吃?下面广州食尚香小编以猪肝拉肠和叉烧拉肠为例，说下拉肠的具体做法。

　　一、猪肝拉肠具体做法：

　　制作猪肝拉肠所需主料：黏米粉50克，猪肝、韭黄各适量。

　　制作猪肝拉肠所需辅料：淀粉、澄面、食用油各适量

　　具体做法：

　　1、将猪肝用盐、淀粉腌制片刻，把各种粉拌匀，加水、食用油拌成粉浆。

　　2、将整盘抹一层油，倒入粉浆，放上猪肝，韭黄蒸至透明即可。

　　广州食尚香师傅提示：

　　要一直让火保持比较大的程度，蒸汽越组，粉皮越嫩。

　　广州食尚香师傅点评：

　　猪肝拉肠养血，补肝，明目。

　　二、叉烧拉肠具体做法：

　　制作叉烧拉肠所需主料：黏米粉300克，叉烧200克;

　　制作叉烧拉肠所需辅料：食用油、淀粉、生抽、老抽各适量

　　具体做法：

　　1、将黏米粉加水拌成浆，叉烧切小，生抽、老抽混合过点食用油。

　　2、烧水，将蒸盘稍蒸热;抹油，倒入粉浆;将叉烧放在粉上;中火蒸约5分钟。

　　3、待烧凉，用刀将粉卷起，切段;食用时淋上酱油即可。

　　广州食尚香师傅提示：调较粉浆时克不用清水，改用果汁等也可，味更新鲜。

　　广州食尚香师傅点评：叉烧拉肠补肾养血，滋阴润燥。

　　写在比较后：

　　拉肠广州哪里有学?拉肠小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择广州食尚香学拉肠小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加广州食尚香的拉肠小吃课程吧!