豆腐花怎么做?豆腐花怎么做好吃?广州哪里有学?

　　【名吃欣赏】在副食品紧张的年代，豆腐花和凉粉这些便宜的食制是老少咸宜的小吃。尤其是炎热的夏天，去街边的小贩那里买一碗清凉爽滑的豆腐花，很是解署。不过，在广州人传统的饮食习惯里，尤其现在四五十岁以上的广州人深有感受:以前老人家不主张小朋友吃太多豆腐花、凉粉这些“生冷”的食物，怕对肠胃不好，这些“戒条”不无道理。直至洋快餐进入大家的生活，新一代己经渐渐淡化了“生冷”的概念，肠胃也适应了。如今，这些传统的小吃却日渐见少。

豆腐花/资料图

　　豆腐花前面一般都会加上“山水”二字，因为用优质黄豆和自然纯净的山泉水做出的豆腐花才够香够滑。登白云山，除了爬山看风景，绝对不能错过的当然还有“三色豆腐花”。“三色豆腐花”是黄豆与山泉水激情碰撞的产物，其清甜、嫩滑自不待说。而所谓“三色”，指的是酱油、糖浆与木瓜汁，不同的“色相”，会带来不同的回味。

　　豆腐花怎么做?豆腐花怎么做好吃?看完这些你就知道啦~

　　制作豆腐花所需主料：大豆300克，虾皮20克，榨莱30克，味精3克，白砂糖20克，酱油120克，熟石膏粉(食用)10克，辣椒油25克。

　　具体做法：

　　step1：将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

　　step2：将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石裔水。

　　step3：将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

　　食尚香师傅点评：

　　豆腐花具有骨质疏松调理、动脉硬化调理功效。

　　写在比较后：

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