鸭肠怎么做?鸭肠怎么做好吃?鸭肠广州哪里有学?
鸭肠能促进人体新陈代谢,维护人体多项功能。鸭肠含有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素A和钙、铁、钾、磷等营养成分,克促进人体新陈代谢,对维护人体神经、心脏、消化和视觉正常功能有一定的帮助。
凉拌鸭肠/资料图
鸭肠口味独特,是人们非常喜欢的美味佳肴,经常会出现在火锅的食材中。但值得注意的是,有些鸭肠是经过甲醛泡发过的,吃了这样的鸭肠极容易引起人体过敏或事物中毒,严重时,还会对人体肝、肾和中枢神经早餐损害,甚至致癌。
鸭肠怎么做?鸭肠怎么做好吃?看完这些你就明白啦~(以凉拌鸭肠为例)
制作凉拌鸭肠所需材料:鸭肠500克,辣椒250克、香菜、小葱、盐、料酒、味精、醋、香油、辣椒油各适量。
凉拌鸭肠具体做法:
step1:清洗鸭肠,然后放入开水中烫熟,中过凉,沥干水分,切成段。
step2:将辣椒、香菜、葱分别清洗干净,短相等的段,香菜、葱切末。捞出后放入凉水盆辣椒切成与鸭肠长
step3:将鸭肠放入一大碗内,放入辣椒段、香菜末、葱末,然后加入盐、料酒、味精、醋、香油、辣椒油,调拌均匀即可。
广州食尚香师傅点评:
本道美食以鸭肠为主要材料,辅以辣椒,因此色泽美观,吃起来香辣可口,脆嫩多汁,可刺激食欲,是人们餐桌上的上等佐酒佳肴。
广州食尚香师傅提示:
1、鸭肠烹饪妙招:鸭肠煮制的时间不宜太长,至断生即可,防止过老,影响口感。
2、鸭肠清洗方法:将鸭肠剖开,用清水冲洗,可放入少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净即可。
3、鸭肠购买挑选注意
a、挑选鸭肠时选择新鲜无臭味的,避免购买有刺鼻性异昧的。
b、挑选鸭肠时选择比较有韧性的,不要购买易破碎或者过于光滑的。
c、挑选鸭肠时选择颜色呈粉红的,不要因为好看而挑选过于发白的。
写在比较后:
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